Первый эксперимент, который я запомнила, изучая медицину:
Вот отмытые эритроциты, их кладёшь в изотонический раствор натрия хлорида (0.9% раствор Na Cl) и они хорошо себя чувствуют. Те же эритроциты помещаем в гипертонический раствор соли, они начинают съёживаться.
Концентрация соли снаружи больше, чем внутри эритроцита – вода покидает эритроцит, чтоб приблизить ситуацию к равновесию. Теперь поместим эритроциты в гипотонический раствор соли – они начнут разбухать и лопаться (гемолиз). Внутри эритроцитов 0.9% раствор соли, а снаружи меньше – вода устремляется внутрь, чтоб концентрация соли стала одинаковой.
С того момента мне стало ясно – соблюдай изотоническую концентрацию солей в крови, плазме, межклеточной жидкости и будь здоров!!! Потом мне стало ясно, что природа придумала «защиту от дурака».
А если человек наестся солёного? А стенка кишки на что? Она не пропустит всё подряд. Так как тоже работает по градиенту концентрации и подчиняется законам осмолярности. Не все соли будут пущены в кровоток. Скорее клетка начнёт терять влагу, отдавая её в просвет кишки. Потом захочется пить, так как 40 метров квадратных эпителия потеряли воду.
А что будет, если убрать соль из рациона? В клетках кишки, в крови изотонический раствор соли, а в просвете кишки гипотонический раствор. Будет отёк эпителия.
К счастью, в создании осмотического давления плазмы играет значение не только натрия хлорид, но и глюкоза, белки, мочевина, другие соли. К счастью, есть буферные системы крови, которые зорко следят за осмотическим давлением и этот показатель является жизненно важной константой.
Поэтому я считаю, что пересоленная еда крайне вредна, также как и недосол. Помогите внутренним средам, используйте изотонические напитки и пищу. Вода из таких напитков и пищи будет хорошо всасываться, и приносить пользу каждой клетке организма.
Пример создания изотонического раствора натрия хлорида от автора бестселлера «Ваше тело просит воды» Батманхелидж Ферудуна. Это пример воды, которая точно усвоится клетками!
1 ч.л. морской соли без горки (5 гр) плюс 4 литра воды. Перемешать. В день использовать 500 мл этого раствора, можно «украсить» несколькими каплями лимона по вкусу.
И напоследок – суточная норма потребления соли от 3 до 6 гр – это для здоровья. И ещё бы учесть соотношение калия и натрия, которое и решает – жить клетке или умереть.
Ваша Елена Бахтина
